目前日期文章:201105 (4)

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【聯合報╱記者鄭語謙/台北報導】

宅神朱學恒繼為台灣米血糕叫屈後,這次改為台灣夜市沉淪痛心。日前他在「非凡新聞周刊」發表一篇名為「崩壞的士林夜市」文章,痛陳士林夜市東西難吃,蚵仔煎乾癟、羊肉像橡皮筋,且都賣一樣的東西。他說,士林夜市為了競爭、討好陸客,每間攤販賣得都一樣,「觀光夜市再這樣搞下去,一定垮掉。」

朱學恒說,士林夜市這種一致性的崩壞,也發生在每一個稱為「老街」的地方,例如九份,所有人都在賣芋圓。他憂心「再這樣各行其政下去,士林只剩豪大雞排會大排長龍了。」他建議觀光局從大局考量,讓每攤業者賣最好的東西就好,沒特色的東西不可能吸引回籠人潮。

朱學恒在文章中提到,日前與老婆到士林夜市約會,「發現每間店賣的東西幾乎一模一樣,不外乎十全排骨、羊肉湯、牛肉麵、花枝羹,而且比以前難吃很多。」更氣憤的是,「點的蚵仔煎整個乾癟,臭豆腐一點也不入味,連泡菜都感覺像昨天才從游泳池撈上來的一樣,更別提羊肉湯毫無中藥味,羊肉還像是染成肉色的橡皮筋一樣久嚼不爛。」

住在士林附近的朱學恒說,小時候夜市每攤各自賣甜不辣、十全排骨等不同卻最擅長的東西,二十多年來才有了自己的味道,成為遠近馳名的「名產」。這兩年開始觀光客變多,商家為了競爭,「走進蚵仔煎店可以點牛肉麵,」每間店變得「什麼都賣,什麼都不好吃。」

朱學恒說:「如果所有的攤位都覺得自己可以賣一模一樣的東西,來讓大陸觀光客覺得不虛此行的話,不管是哪裡的觀光客都不會是笨蛋啊!」

相較之下,他對寧夏夜市則感到驚豔,大推寧夏夜市的「辦桌吃法」。

朱學恒說,寧夏夜市只要花幾百塊錢,就可以把著名攤販的特色餐點點到滿桌都是。尤其寧夏夜市不會看到一家店紅了就跟著賣,現在走進去,還能享受六十年前的歷史文化氣味。


轉錄:聯合新聞網http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS5/6340778.shtml
 

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小時候,炎炎夏天,爸爸會再我來這間店,喝"一碗"檸檬愛玉
因為以前這間店是用淺底的碗來盛愛玉,所有人就站在攤子旁邊拿著碗喝愛玉
清涼、酸酸甜甜的滋味,讓我印象深刻

這一天買了鴻記蔥餅捲,擔心吃起來會有點膩,所以順手買了檸檬愛玉回家
古早味檸檬愛玉 (1).JPG  

愛玉+ㄘㄨㄚˋ冰+檸檬+糖水=檸檬愛玉冰
可以依照口味調整比例,冰多一點或是檸檬多一點或是糖水多一點
古早味檸檬愛玉 (2).JPG  

老闆娘正在"搓洗"愛玉
古早味檸檬愛玉 (5).JPG  

帶回家時,ㄘㄨㄚˋ冰都融化了
古早味檸檬愛玉 (6).JPG  
古早味檸檬愛玉 (7).JPG  
吸管插進去、喝一口,怎麼這麼甜?!原來是忘記先搖一搖,糖水都積到杯底了
攪拌均勻後又發現,忘記請老闆多加一點檸檬,所以味道淡了點
不過,寧夏夜市美食吃飽後來一杯檸檬愛玉冰,的確可以消除油膩

古早味檸檬愛玉
 【位置】寧夏夜市靠平陽街口

延伸閱讀>>寧夏夜市:冷飲、果汁PK賽~三角埔仙草、蓮飲料吧、冰哨酪梨牛奶、168純鮮飲、古早味愛玉、葉記苦茶、最老牌苦茶

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鴻記蔥餅捲的攤位正面並不大,我寧夏夜市走過幾百回了,過去從來沒注意到這間店
前陣子看到有網友介紹鴻記蔥餅捲,我才知道有這間店
鴻記蔥捲餅 (2).JPG  

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小時候長長去圓環買東西吃,記憶中的圓環不管從那個門進去,都要過馬路
圓環裡面都是吃的攤販,座位雜亂、不乾淨,就像白天的夜市,有著自己獨特的味道

建成圓環改建後,我只去過一次,知名設計師做的規劃完全讓我不想坐下來吃東西
看似光鮮亮麗的外表,大片落地玻璃,白天陽光很刺眼
圓形不斷繞圈的動線,好像永遠都走不完,讓人不想停留
果然沒多久,入駐的攤商都經營不下去,市政府只好重新招標
華旭圖文公司得標後,就轉包給圓環流水席公司
 
昨天結束營業的圓環流水席公司,一開始有找國宴廚師掌廚,找老牌藝人演出,似乎效果不彰
去年初找泰國人妖來表演,雖然效果很好,成功打響知名度  <<人妖秀 助建成圓環翻紅>> 
但我覺得很氣憤,完全失去圓環的風貌,
行銷有很多的方法,老就是新,這兩年懷舊主題也很紅,沒必要打壞老台北人對圓環的記憶

最近這一年,主要是接待大陸團,這一兩年每天中午、晚上都有一堆遊覽車進出,
好處是晚上的寧夏夜市也多了不少陸客,但也多了一些混亂
前幾天在圓環旁邊的7-11碰到兩個大陸中年婦人,把店裡的面膜全部搜刮一空,讓我大吃一驚
朋友說 要習慣,因為會越來越常發生,
想想也是,我出國的時候也會去當地的便利商店、超市搜刮特產

回過頭來,希望能看到圓環的重新經營,是能喚起老台北人的記憶


租約糾紛 建成圓環再熄燈
台北建成圓環昨晚「再度」吹熄燈號,短時間內將不再營業。(記者羅沛德攝)

〔記者劉榮、林相美/台北報導〕轉型經營不到二年的台北建成圓環再傳熄燈,向市府承租圓環的華旭圖文科技公司與經營的圓環流水席公司爆發租約糾紛,雙方鬧上法院,圓環昨晚九點半結束營業後,再度熄燈。

圓環流水席公司今將邀集地方人士參加感恩餐會,台北市場處處長丁若亭回應,已邀集華旭圖文與圓環流水席公司,多次協調,但沒有共識,市府與華旭的合約到二○一六年才到期,若流水席公司確定退場,會要求華旭公司重提營運計畫,最快六月可以恢復營業。

台北圓環公司董事長齊庸說,華旭公司三月起,主張圓環新增頂棚工程費,應由圓環流水席公司承擔,且要求將每月廿五萬租金調至五十餘萬,並回溯自九十八年六月契約生效時。

三月間華旭公司向法院提告,要求圓環流水席公司「返還租金」,目前正由法院審理中。華旭經營者陳建霖昨天未接電話,也沒回電。

齊庸表示,不論未來圓環是否續營,都希望市府能介入輔導,「否則圓環的形象會一敗塗地」。

台北市議員陳玉梅哀嘆,圓環改建後就「先天不良,後天失調」。當年因為攤商無能力自組公司、行銷包裝,才會出現由中間商與市場處簽約承包,但二房東將本求利,圓環最大的失策還是改建失當,當建築物蓋成玻璃屋,已注定圓環沒落的命運。

北市府發言人張其強表示,委外經營的華旭公司當初以九年權利金得標,會持續輔導,延續圓環美食記憶。

高齡七十二歲的原建成圓環自治會長陳震盛,一家三代在舊圓環經營蚵仔煎「順發號」。他嘆息,舊圓環燒過兩次,生意、人氣都一樣旺,但馬市府當年一意孤行要改建,就走向「敗市」。


轉載自自由時報:
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