目前日期文章:201607 (9)

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圖:大稻埕慈聖宮廟埕前小吃,是台北市難得的景象,卻是大稻埕人習以為常的生活場域

 

文 / 邱翊 台北城市散步執行長

 

近幾年,大稻埕是台灣的熱門關鍵字,關於這裡的旅遊、藝術、文創、商業、食安、歷史等常受到媒體青睞。但媒體有限的版位及學校課本的稀少篇章,多數人帶著美好想像來到大稻埕,各種文創商店雨後春筍般開設,文青觀光客週末逛街、下午茶,我們是否僅看見大稻埕的片段樣貌?

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大稻埕至今有非常多現代都市生活少見的傳統商店,如中藥、南北貨、青草店、布行等等,其實,除了百年來的產業發展,娛樂場所也記錄下大稻埕輝煌的歷史。日本時代的大稻埕陸續興建多間映畫、劇院,戰後大稻埕因為紡織成衣產業興起,仍有很長一段時間是台北的商業中心,也開了幾間更大、更豪華的戲院,共有13間戲院、劇場消失在歷史舞台。
 
淡水戲館→新舞台(今太原路47~49號)
1909年日本人於大稻埕興建一座劇院「淡水戲館」,外觀正面有著龍形山牆,內縮式地面舞台,可容納900人,1916年辜顯榮買下並改名為「新舞台」,邀請上海京班、福建歌仔戲團至新舞台演出,1945年美軍空襲台灣時建築物被炸毀。1997年辜家在信義區中信金控總部成立「新舞台」,2004年於台泥大樓成立「臺北戲棚」。
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(來源:維基百科)

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文字 :張紫珵 . 蘇柏安 / 照片:蘇柏安

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 圖:立安服裝店就藏身在撫台街洋樓旁的巷子

探出頭往延平南路撫台街洋樓旁的巷子裡望去,一間大大的招牌上寫著「立安服裝店」的手工西裝店就藏身在這裡。如果沒有其他人介紹,很可能會以為它只是間名不經傳的小店。但這可是間只有熟客才會知道的在地超過60年的老字號。即便店面不是那麼顯眼,但老闆手工做出來的西裝品質好、價格實在,多年來就靠著老客人的口耳相傳,累積出好口碑,並且深受一般小資上班族群的喜愛。

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地名(路名)會隨著社會環境及聚落組成而變化,或不同統治者權力治理所影響,如奇武卒社→大稻埕→大稻埕町→永樂町太平町等→延平區→大同區,或是南街中北街→永樂町→迪化街。民國七十九年區里行政區調整時,曾有地方人士建議把"大有里”改為”大稻埕里",但沒有得到認可,於是現在僅有大稻埕碼頭、大稻埕公園,兩個範圍較小的景點。
我小時候其實很少聽到街坊鄰居講”大稻埕”,反而較常使用”迪化街”,最近一位長輩則說她小時候聽到的是”稻埕",近幾年部分地方人士倡議、媒體宣導,越來越多在地人開始使用”大稻埕",不過長輩仍習慣用”迪化街”。
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光點計畫是交通部觀光局贊助民間單位所推動的國際觀光宣傳計畫,幾年前北區光點計畫所出版的大稻埕旅人手帖,有中英日三種語言及網路版本,手帖寫到一個地點"涼州街早市”,從小到大我們都是習慣叫它”媽祖宮口”,外公常帶我去那裡吃東西,或帶我去看戲班演出,是我情感記憶所在。
我與主辦單位連絡,再透過朋友轉達,完全沒有得到任何回應,接著,媒體報導、部落客食記開始使用涼州街早市,目前這個計畫已經結束,涼州街早市出現的頻率有降低,但如果當初這本以政府資源支持的大稻埕旅人手帖上寫的是媽祖宮口,更多人會知道在地人所用的名字。
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超親密小戲節今年將是第三次選擇大稻埕地區作為演出區域,上週公布文宣寫著”永樂區”,透過朋友與主辦單位聯繫,得知演出場地在永樂國小附近,且想傳達較少人認識的大稻埕北部區域,因此用永樂區來稱呼,而我從小到大就住在永樂國小旁,從未聽過這個地名。
主辦單位非常積極與我約時間會面,討論調整使用名稱,獅館巷、永樂町、太平町、延平區等幾個名稱,最後決定改用”大橋頭”,較能符合此次訴求及地方意涵。清朝時所興建的台灣鐵路,除了大稻埕站之外,還有一個大橋頭站。
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假設你從小的名字是阿花,如果有一天某個人說你的名字是小明,雖然街坊鄰居都叫你阿花,但外面的人都叫你小明,時間久了,你的名字是阿花?還是小明?
 
活動推薦:超親密小戲節 淡水、大橋頭、古亭

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文字 :張紫珵 . 蘇柏安 / 照片:蘇柏安

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圖:文雅攝影器材店周老闆

在1986年開業,至今已有30年歷史的老牌相機店文雅攝影器材行,最近才剛從延平南路搬遷至博愛路上。店內陳列出的商品,清一色的全是徠卡品牌相機,吸引不少頂級的攝影愛好者前來,是在博愛路上少有的精品相機專門店。但可別以為這樣的精品店會讓難以親近,這一天我們才剛推開玻璃大門,笑容可掬的周老闆馬上過來招呼我們。即便知道我們只是來拜訪的,他仍然不改一貫的待客之道,不管是任何問題,周老闆都很願意和我們分享。

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照片、文字 :蘇柏安 

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圖:發美皮鞋店

延平南路的轉角處,58歲的高老闆正以流利的手法快速縫補著破損的鞋子,在一針一線穿梭之際,一邊輕鬆的接受我們的訪問。而他坐在的這間36號商行的屋簷下,可是道道地地的在地40年老店 ─ 發美皮鞋店。 

 

發美皮鞋店所經營的主力為手工皮鞋,店裡透明櫥窗陳列出的每一項商品,幾乎都是高老闆心血的結晶。15歲開始就跟著父親學習做鞋、修鞋、以及穿針引線的技巧,紮實的基本功也讓他奠定了能夠撐起一間店面的好手藝。

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照片、文字 :蘇柏安

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圖:雪王冰淇淋九層塔口味、辣椒口味與肉鬆口味

「當初我們搬到2樓來的時候,很多客人建議我們怎麼不趁機賣個咖啡或鬆餅呢?我也只是笑一笑的回說:『不好意思,我們只會做冰淇淋』。」高老闆的一句話,道出了雪王冰淇淋為什麼有本事在地經營長達70個年頭。

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台北城市散步Taipei Walking Tour為什麼要辦收費導覽?

謝謝各位來看我的部落格,目前除了部落格之外,我與團隊創業經營「台北城市散步Taipei Walking Tour http://www.taipei-walkingtour.tw/」,台灣唯一提供台北各街區中、英、日語收費步行導覽服務,我們與台北各街區、各領域導覽老師合作,並培訓英日語導覽員,包括大稻埕、北投、艋舺、青田街、大龍峒等地,及歷史、建築、設計、人文、生態、市場等各類主題。

台灣長久以來各地都有非常多免費導覽服務,主辦者為了讓民眾願意走入當地,才以免費為號召,久而久之,多數人以為導覽就應該是免費或低價,忽略講者提供服務的價值,沒看到講者於活動前數天或數年的累積,才能準備好2、3小時的導覽;此外,免費導覽需依靠政府補助及講者與組織的熱情,當政府不補助、講者熱情不再,免費導覽該如何繼續下去?

因此,我們推動收費導覽,較高的導覽費可讓消費者建立使用者付費的觀念(雖然我們的收費仍低於其他亞洲城市),願意付費參加的消費者能享受更好的服務品質,獲益則可用於培養專業服務團隊、添購導覽設備、培訓導覽人才,不斷開發台北各街區多元主題的導覽,讓台灣人認識自己生活的這片土地,將台北介紹給更多外國朋友。

如您的公司、社團、學校、基金會需舉辦員工訓練、團體活動或接待外國貴賓,可選擇步行導覽方式,帶您的員工、伙伴、客戶與我們一起深入認識台北,請支持我們的理念,可先參考台北城市散步-量身訂做,email to taipei.walkingtour43@gmail.com

為什麼還繼續辦免費導覽?

我開始辦導覽的初衷是想讓更多人認識我的家鄉-大稻埕,源自於過去數十年前輩們的努力,葉倫會老師、莊永明老師、蔣朝根老師等孜孜不倦帶導覽,一步一步讓大眾認識大稻埕,因此我們才有機會以這些社會資本,組織團隊、舉辦收費導覽。我期許自己也能與他們一樣不間斷回饋社會,故每個月第四個週六仍會以個人的名義舉辦免費大稻埕導覽,回饋這個社會及感謝前人的努力。

然而,每個月的大稻埕導覽,總會有人報名卻缺席,讓候補的民眾無法參加,這是一種社會資本的浪費。

請各位協助
1.如果您有能力,請把免費名額讓給更需要的民眾,報名參加台北城市散步Taipei Walking Tour的收費導覽,支持我們繼續前進。
2.如果您要報名本場免費導覽,請務必確認您的時間可以配合,切莫影響其他人的權益。

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近幾年「社會企業」已經成為台灣的熱門關鍵字,中央及地方政府持續研議如何以法令政策推動社會企業,並投入資源舉辦講座或育成中心,大學相關科系及研究所進行學術研究、開設相關課程及學位,非營利組織則討論轉型成社會企業,以社會企業作為投資標的的創投公司越來越多,具有高度社會關懷的青年朋友以自己的創意與專長,創辦各種類型的社會企業,範圍包括社福、農業、教育、社區等等多元主題,進一步吸引年輕人加入社會企業的工作團隊。
 
前年我開始參與社會企業相關活動及討論,即發現議題多著重在法規定義社會企業,政府組織如何以政策與預算推動社會企業,探討國外的社會企業的經驗,或是協助企業做到企業社會責任CSR。
 
而我心中一直有個疑問,為什麼不討論社會企業要如何活下去?

社會企業的定義眾說紛紜,最普遍是「以商業模式解決社會問題」,目前社會氛圍與政府政策鼓勵年輕人創立社會企業,除了社會回饋與責任、社會問題之外,對於”商業模式”與”企業經營”的討論並不足夠,沒有告訴她or他,成立公司後真正會面臨的問題是企業如何活下去,企業能運用的資源、多樣人才及內部營運管理等瑣碎的商業議題,更需要被納入一同探討。

 
社會企業需要不同能力的人才
 
我大學時主修企業管理,創業前的工作經驗都在上市櫃企業,深刻感受商業競爭的生存壓力。探究一個商業組織,內部需要生產研發、行銷及通路操作、人才招募、財務會計等多種功能人才,外部需要面臨市場競爭、替代產品威脅、消費者需求轉變、資金籌措、媒體公關操作等決策過程,一家公司所牽涉到議題與人才非常廣泛,因此成立社會企業除了需要解決社會問題的核心人力,也需要行銷、財務、業務、總務等各種專長的人才,共同組成團隊才能順利運作。
 
以我創立的品牌台北城市散步為例,台灣唯一中英日語收費步行導覽團隊,以文化教育為核心,設計規劃各種歷史人文、公民社會等主題收費導覽,由專業導覽老師帶隊,民眾以步行方式走進大台北各街區,從台北的歷史人文、建築藝術,及認識生活在台北的不同族群,如社工、同志、角頭、移工等。每年台北城市散步的導覽員培訓計畫,一定會收到上百位報名資料,兩次實習生招募也有數十位報名。如招募導覽企劃行銷正職員工,可收到一二十封優秀履歷,但是招募客戶服務與業務開發的職缺,收到的履歷僅有個位數。
 
一位社會企業主管告訴我,年輕朋友因為認同他們的企業理念而加入團隊,多期待能解決社會問題,但如果被分派的工作是庶務、人事行政等,新進同仁常會不滿足於工作內容。社會企業的創新價值觀或社會回饋很容易吸引嚮往核心價值的人才,但一個企業需要不同職務人才組成團隊,才能持續運作。
 
企業稅務成本高過非營利組織
 
營運成本方面,比較商業組織與非營利組織的稅務議題,台灣的非營利組織於法律上屬於公益社團法或財團法人,對外活動收費可能會以捐款收據,不需要開立發票,銷售商品的銷售模式則會開立發票,需負擔5%營業稅,但不管是何種形式,非營利組織年度盈餘不需要繳交17%的營業所得稅,反觀公司企業每一筆收入皆需開立發票、支付5%營業稅,並以年度盈餘繳交17%營業所得稅,因此從稅務來看,公司企業的營運成本即高過非營利組織,成立社會企業之前必須審慎考量。
 
產品競爭力決定消費者購買行為
 
從消費者的角度來看,以農創社會企業為例,所銷售的農產品可增加農村收入、青年返鄉務農,或是有機健康的訴求,然而農產品到了消費市場,必需與傳統市場、超市或國外進口的農產品直接競爭,對消費者來說,不管是文創百貨內包裝精美的醬油禮盒,或是社會企業門市的有機、非基因改造醬油,或是傳統雜貨店銷售的合成醬油,最核心的問題都在於該產品於市場的競爭力是否能夠讓消費者購買。

以現行台灣的法令制度,解決社會問題的社會企業與追求股東獲利的公司企業,都要面對一樣的狀況,如人才招募、營運成本、市場競爭等,如果社會企業的商品或服務無法在市場競爭中獲利,組織無法持續運作,又如何解決社會問題?期待政府及學術單位推動社會企業議題時,能有更多企業經營的討論,青年朋友創辦社會企業時則必須考量獲利營運及市場競爭。

原文刊載於勞動部社會經濟入口網站

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