目前分類：【寧】寧夏夜市小吃PK賽 (10)
- Apr 09 Mon 2012 13:19
寧夏夜市：豬腳飯/腿庫飯PK賽～徠北港小吃、知高飯、李家香、玉燕家傳肉粽
- Mar 15 Thu 2012 13:27
寧夏夜市：炒米粉PK賽～成記、老牌豬血湯、生炒魷魚羹、宏冠、小廚師(2012/3/15更新)
(2012/3/15)增加小廚師花枝羹
(2011/11/05)建議搭配「寧夏夜市推薦小吃地圖」一起使用
炒米粉是台灣很多家庭都會準備的家常料理，與米飯一樣當作主食，其實米粉也是用米做的；新竹地區素有風城之稱，地區季風與寬廣的曬場，使得新竹成為製作米粉的重鎮，新竹米粉就成為最重要的米粉產地，參考網站：米粉博物館
炒米粉的作法大同小異，除了米粉之外，會淋上滷肉汁或是油蔥，並加上清爽的豆芽菜，有些攤家還會加上韮菜，不過在寧夏夜市，炒米粉不是知名小吃，像寧夏夜市的小媳婦，有四個攤家販售，卻不起眼。
(評價是指對店家的「炒米粉」，而非店家的整體評價)
<<成記>>一份30元
顏色單調、看起來不起眼，非一般的豆芽菜，是用去頭去尾的銀芽，水分飽滿
醬汁採用油蔥，而不是用滷肉汁，再淋上蒜蓉，讓炒米粉不會膩、非常清爽
【炒米粉評價】三顆星☆☆☆
【位置】寧夏夜市靠近寧夏路、民生西路口，鬍鬚張魯肉飯對面
- Mar 15 Thu 2012 13:24
寧夏夜市：魯(滷)肉飯PK賽～三元號、李家香、龍緣龍鳳號、鬍鬚張、龍凰號、順路來、鴨頭正二代、范太太、知高飯、方家雞肉飯、環記、徠北港、郭魚湯、小廚師(2012/3/15更新)
(2012/3/15更新)增加郭魚湯、小廚師花枝羹，共計14家
(2012/1/10更新)增加徠北港小吃店，共計12家
(2011/12/16更新)增加環記麻油雞，共計11家
(2011/11/05)建議搭配「寧夏夜市推薦小吃地圖」一起使用
(2011/9/6更新)網友建議應該把赤肉飯也列為魯肉飯同類，故增加范太太、知高飯的赤肉飯，並新增方家雞肉飯的魯肉飯，總計10家
要說台灣小吃文化最重要的代表，我想魯(滷)肉飯應該是大部分人心目中的第一名，
前陣子米其林指南寫著魯肉飯是來自中國山東(米其林指南:魯肉飯源自山東)，我認為目前「魯」可能是同音誤用，「滷」才是這道小吃真正的名稱，使得台北市長郝龍斌也跳出來推動滷肉飯正名運動(ㄌㄨˇ肉飯源自山東？ 郝龍斌擬正名為「滷」)，就算ㄌㄨˇ肉飯真的來自山東，也不管是魯肉飯，還是滷肉飯，魯肉飯已經是台灣在地、道地的小吃，這是無法抹滅的
滷肉飯的定義在台灣北部與南部也不太一樣，北部滷肉飯＝南部肉燥飯，南部滷肉飯＝北部控肉飯
寧夏夜市有賣魯肉飯的攤家至少十餘家，我僅就已經吃過的做比較：三元號、李家香、龍緣龍鳳號、鬍鬚張、龍凰號、順路來、鴨頭正二代
(評價是指對店家的「滷肉飯」，而非店家的整體評價)
<<圓環三元號>>一碗20元
三元號滷肉是用豬後腿肉，瘦肉多、肥肉少，將肥肉滷到溶解到湯汁裡，聞得到肥肉的香氣，而口感不膩，
一次還不會上癮，第二次、第三次就會吃上癮
【滷肉飯評價】三顆星☆☆☆
【地址】台北市重慶北路二段9、11號
- Dec 20 Tue 2011 13:26
寧夏夜市：滷味PK賽～詹記、甯記、李家鄉、小春園(2011/12/20)
(2011/12/20更新)增加小春園
(2011/11/05)建議搭配「寧夏夜市推薦小吃地圖」一起使用
通常滷味分成兩種，一種是冷滷味，一種是加熱滷味，
寧夏夜市有三攤冷滷味，味道都不錯，有各自的強項，可以去這三攤買邱董推薦的品項
<<小春園>>推薦～鴨舌、鴨脆腸、豬血糕
鴨舌是最知名的小吃，脆腸很脆，豬血糕軟硬適中
【滷味評價】三顆星☆☆☆
【位置】台北市南京西路149號
<<詹記雞腳翅>>推薦～土雞腳翅、雞腳翅、滷大腸、豆皮、豬頭皮
雞腳翅是詹記招牌，腳筋滷得香Q，豬頭皮是Q彈有嚼勁，滷大腸超嫩、入口即化，豆皮也很入味
豬血糕跟豆干差了點
【滷味評價】三顆星☆☆☆
【位置】寧夏夜市及民生西路口，Hang Ten前
- Sep 19 Mon 2011 22:13
寧夏夜市：炒飯PK賽～王牌炒烏龍、小董乾炒河粉、炒飯郎、東石鮮蚵、無名小吃攤
(2011/11/05)建議搭配「寧夏夜市推薦小吃地圖」一起使用
我喜歡吃炒飯，而炒飯很容易，要做得好吃卻不容易
同樣都是蛋炒飯，米飯軟硬度不同、炒鍋不同、用油多寡、配料不同，都會影響口感及味道
(評價是指對店家的「炒飯」，而非店家的整體評價)
<<王牌炒烏龍>>什錦炒飯60元
價格便宜，配料多，有蝦仁、火腿、肉絲、青菜，師傅的技術很好，將米飯炒得粒粒分明，以胡椒調味，且完全不油
【炒飯評價】兩顆星☆☆
【位置】寧夏夜市南段
- Sep 17 Sat 2011 11:47
寧夏夜市：豬肝湯PK賽～豬肝榮仔、蚵仔煎大王、賴記、無名小吃攤、方家
(2011/11/05)建議搭配「寧夏夜市推薦小吃地圖」一起使用
豬肝含有豐富的鐵質，對於貧血的人來說非常補，聽說以前物資缺乏的年代，在台灣要吃豬肝是一件奢侈的事，有錢人跟病人才有機會吃豬肝，現在則是普遍的台灣小吃
(評價是指對店家的「豬肝湯」，而非店家的整體評價)
<<豬肝榮仔>>豬肝湯45元
湯頭清爽、沒有腥味，豬肝處理得很好，不帶筋，且沒有煮到熟透，軟硬剛剛好
除了豬肝外，還加了兩塊肉羹，感覺豬肝少了點
【豬肝湯評價】兩顆星☆☆
【位置】寧夏夜市靠近民生西路口
- Sep 03 Sat 2011 14:22
寧夏夜市：冷飲、果汁PK賽～三角埔仙草、蓮飲料吧、冰哨酪梨牛奶、168純鮮飲、古早味愛玉、葉記苦茶、最老牌苦茶
(2011/11/05)建議搭配「寧夏夜市推薦小吃地圖」一起使用
夏天逛夜市、滿身大汗，一定要喝個涼的
寧夏夜市及附近的冷飲、果汁攤有二十幾攤，我喝過的有18攤，僅列出我所推薦的攤家
(評價是指對店家的「冷飲、果汁」，而非店家的整體評價)
<<三角埔仙草>>梅子仙草凍飲小杯40元、大杯50元(此品已停售)
三角埔的仙草是純手工，紮實、順口，配上真正的梅子及梅子汁，非常好喝
【冷飲評價】三顆星☆☆☆
【地址】南京西路131號，圓環旁邊
- Sep 03 Sat 2011 10:46
寧夏夜市：四神湯PK賽～龍凰號、龍緣、刈包四神湯
(2011/11/05)建議搭配「寧夏夜市推薦小吃地圖」一起使用
四神湯原本是用山藥、蓮子、茯苓、芡實四種中藥材所做的湯品，這四味稱為「四臣子」，以台語發音近似「四神」，故稱為四神湯；不過目前大部分的小吃店所販售的四神湯，很少看到這四味藥材，是依照各自的配方調整配料，比較常見的是薏仁及豬肚、豬腸。
目前吃過的寧夏夜市四神湯，有龍緣、龍凰號、無名刈包
(評價是指對店家的「四神湯」，而非店家的整體評價)
<<龍緣>>一碗50元
配料有草菇、豬腸、豬肚、薏仁， 放草菇很特別，但口感不好，有點多餘，
豬腸軟、豬肚脆，湯頭好喝，浸泡中藥的米酒很香
【四神湯評價】三顆星☆☆☆
【地址】重慶北路二段17號
- Aug 26 Fri 2011 21:54
寧夏夜市：潤餅PK賽～萬福號、潤餅、古早味
(2011/11/05)建議搭配「寧夏夜市推薦小吃地圖」一起使用
潤餅，又稱潤餅捲，是台灣北部的說法，台灣南部則稱為春捲。
餅皮是用麵粉做成，揉成麵團之後沾在平面鐵盤上，用小火稍微烤過後成為薄片餅皮，下圖為永樂市場內製作餅皮的店家：
- Aug 21 Sun 2011 14:48
寧夏夜市：蚵仔煎PK賽～圓環邊、賴記、蚵仔煎大王、東石鮮蚵
(2011/11/05)建議搭配「寧夏夜市推薦小吃地圖」一起使用
夜市是台灣特有的民間文化，而蚵仔煎則是台灣夜市最道地、特色的小吃
通常店家都會把大鐵盤放在店門口，讓蚵仔在鐵盤上活繃亂跳、散發香氣，吸引客人
作法是先放上蚵仔，接著淋上太白粉勾芡水，稍微煎過後再加上雞蛋及青菜(最常見是小白菜及茼蒿)，最後淋上甜辣醬
寧夏夜市原本有五間蚵仔煎店家，不過唯一攤車上個月收掉了：無名蚵仔煎
我就以四間的蚵仔煎做個比較：圓環邊、賴記、蚵仔煎大王、東石鮮蚵
<<圓環邊蚵仔煎>>
一份60元，蚵仔超大顆，比正常男性的大拇指還大顆，而數量超過十顆，喜歡海鮮的人一定很愛
甜辣醬甜度適中、微辣，太白粉勾芡滑順、不結塊，寧夏夜市排隊名店，週末晚上排隊需等候10-20分鐘
【評價】三顆星☆☆☆
【地址】台北市寧夏路46號
