照片、文字 :蘇柏安

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圖:雪王冰淇淋九層塔口味、辣椒口味與肉鬆口味

「當初我們搬到2樓來的時候,很多客人建議我們怎麼不趁機賣個咖啡或鬆餅呢?我也只是笑一笑的回說:『不好意思,我們只會做冰淇淋』。」高老闆的一句話,道出了雪王冰淇淋為什麼有本事在地經營長達70個年頭。

在去年(2015年)10月才從一樓搬遷至二樓店面的雪王,至今依然受到許多人的愛戴。剛走上武昌街一段65號旁邊的小樓梯,高老闆馬上就站到門口來迎接。店裡最大的特色就是擁有73種口味的冰淇淋,第一次上門通常一時之間很難決定要吃什麼,此時老闆會熱心的介紹每一種口味的特色,幫助客人選出想要吃的口味。若是遇到老客人,甚至只需要一個眼神知會,老闆立刻就會知道要拿出招牌的「大紅豆冰淇淋」了。大紅豆和芋頭是雪王的鎮店口味,有些客人一吃就是40幾年,從來沒有換過。「有時候你真的要感謝這些只點同一種口味的老客人,因為你今天做出來的味道稍微有些不一樣,他們就會馬上告訴你了。」老闆笑著說。

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圖:雪王冰淇淋第三代 - 高慶豐先生

 

目前的經營者是雪王的第三代老闆,最早則是由爺爺高日新在1947年,於現在的重慶南路馬可孛羅麵包店附近以推車的方式開始經營。由於爺爺非常喜歡吃冰淇淋,當時又正處於戰後,很少台灣人吃得起冰,因此遠赴日本拜師學藝,學成後回台創立了雪王,傳承三代至今。認為沒有什麼東西是不能做成冰淇淋的高日新,退休前總計創作的口味高達400多種。除了常吃到的巧克力、草莓、芒果等大眾甜口味冰淇淋以外,更有像是麻油雞、豬腳、辣椒等讓人摸不著頭緒的鹹口味冰淇淋。每一種口味的發明,都完全手工創作,原料也都親自挑選,像麻油雞、豬腳等口味也是自己熬煮之後才製成冰淇淋。老闆也打趣的說:「說真的,我們只差雞不是自己養的而已。」

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圖:老闆熟練的將冰淇淋擺放到碗中

 

雖然去年一度傳出雪王冰淇淋即將熄燈的消息,但在許多老客人的不捨與支持之下,第三代的高老闆決定繼續將雪王的招牌經營下去。這段期間不乏有大企業前來尋求合作,盼能將本土冰淇淋品牌大量推廣,但都被老闆謝絕。對雪王來說,能夠將自己的這一間店經營好,老顧客願意繼續捧場,這樣就足夠了。70年來對口味和品質不變的堅持,也正是雪王能夠緊緊抓住老客人的關鍵所在。

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圖:雪王冰淇淋二樓看板,73種獨家口味吸引來客的目光

▼雪王冰淇淋▲
台北市中正區武昌街一段65號2樓
營業時間:週一~週日 中午12點~晚上8點
http://www.snowking.com.tw/

 

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