蝸牛,生物學上指的是「腹足綱的陸生物種」,簡單的說,就是用腹部走路的動物....

法國料理的食用蝸牛指的是「亮大蝸牛」或是「散大蝸牛」

所以大家不用擔心,餐盤上的蝸牛不是花園、路邊隨便撿來的,請安心食用

 

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Royal Jussieu Sté這間餐廳位於巴黎的拉丁區

是我們到巴黎之後第一頓外食晚餐、法國料理

這時候已經"晚上七點了!!!",天空完全沒有變暗的跡象,實在很不習慣

 

我忘記把菜單拍起來了

記得我們是選擇兩道菜的menu,每人價位大概二十幾歐元

以法國料理來說,應該不算太貴

 

法國蝸牛這道菜的法文是Escargots

我對烹飪不是很瞭解,好像是用青醬、大蒜調味,用烤的方式烹煮

吃起來很Q,口感有點像是吃螺肉,不會像活蝸牛在視覺上給人軟軟的感覺

這間餐廳的調味非常好,不曉得該怎麼形容,反正就是很好吃

 

這是吃蝸牛的器具

左邊的夾子用來固定住蝸牛,右邊用小插子把蝸牛肉挑出

 

這道冷盤鮭魚,用檸檬汁提味,也很棒

 

過去吃過的鴨肉,總覺得鴨肉肉質很老,不容易消化

但這道鴨肉料理讓人驚豔

是我們這輩子吃過最好吃的鴨肉(P.S.不過隔天就吃到更好吃的鴨肉:P)

鴨肉很有彈性,搭配不知名的爽口醬汁,是從來沒吃過的美食體驗

若有機會到這間餐廳,一定要點這道菜 Magret da canard sauce

 

地雷!

現在想到還是覺得很腦殘,我在法式餐廳點了漢堡肉排....

用牛肉做的漢堡排切開後沒有肉汁流出來

上面的炸薯籤炸過頭了,而且非常鹹

到法式料理餐廳前一定要先做功課

 

名稱:Royal Jussieu Sté

地址:1 Rue Ecoles, 75005 Paris

搭地鐵到Cardinal Lemoine站步行三分鐘即可到達 

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