邱董的老台北家鄉味-台北城市散步Taipei Walking Tour
キュウさんの台北ふるさとの味―台北城市散步（ニンシャーイエースー）

在巴黎的最後一天中午，法國紳士Laurant邀請我們共進午餐

Laurant貼心詢問我們是否想吃中國料理，

但難得到法國，我們斗膽請求吃法國料理

餐廳不在重要觀光地點，比較像是社區型的餐廳

裝潢風格很簡單，舒適

主廚是Laurant的橄欖球友，粗獷的外表，卻做出精緻的料理

又是看不懂的法文菜單，只能仰賴Laurant幫忙，很nice地為我們解釋及推薦菜單

因為我跟Laurnant說希望能吃有特色的食物，他就推薦很特別的料理

雖然說只要會動的東西，中國人都吃，但這幾樣食材，還真的沒在台灣吃過

開胃菜是泡芙+紅蘿蔔+鹹醬，沒有很搭

我的前菜英文名為「Sweatbread」

乍聽之下還以為是甜麵包，但實際上是牛或羊的脖子部位

包括喉嚨、食道及脖子的肉

吃起來不太像一般肉類的口感，軟軟的，沒有覺得很好吃...

虹儀的前菜，鵝肝沙拉

切成薄片的鵝肝，加上清爽的蔬菜，搭配得剛剛好

我的主菜，小牛肝

可能是成年牛的肝會太老，所以才把小牛的肝當作是食材吧

用刀子切時的感覺像牛排，但吃起來的口感比豬肝還韌，脂肪很多

廚師用很濃郁的醬汁燉煮，可能是想要蓋掉小牛肝原本的味道

整體搭配起來，味道不太合胃口，但也是難得的體驗了

虹儀的主菜是保險的雞肉料理

燉煮過的雞肉搭配蔬菜醬汁，比我的主菜好吃...

Laurant的主菜，牛骨髓，分一塊給我試味道

過去有吃過骨髓湯，但吃到整塊骨髓還是第一次

長得很像香蕉，吃起來滑滑嫩嫩，有點像比較紮實的豆腐

最後是虹儀的甜點

Restaurant A Vins L'Hydrophobe http://hydrophobe.net/

53 Bis Boulevard Arago, 75013 Paris01