(2012/3/15)增加小廚師花枝羹

(2011/11/05)建議搭配「寧夏夜市推薦小吃地圖」一起使用

炒米粉是台灣很多家庭都會準備的家常料理,與米飯一樣當作主食,其實米粉也是用米做的;新竹地區素有風城之稱,地區季風與寬廣的曬場,使得新竹成為製作米粉的重鎮,新竹米粉就成為最重要的米粉產地,參考網站:米粉博物館

炒米粉的作法大同小異,除了米粉之外,會淋上滷肉汁或是油蔥,並加上清爽的豆芽菜,有些攤家還會加上韮菜,不過在寧夏夜市,炒米粉不是知名小吃,像寧夏夜市的小媳婦,有四個攤家販售,卻不起眼。

(評價是指對店家的「炒米粉」,而非店家的整體評價)



 

<<成記>>一份30元

顏色單調、看起來不起眼,非一般的豆芽菜,是用去頭去尾的銀芽,水分飽滿

醬汁採用油蔥,而不是用滷肉汁,再淋上蒜蓉,讓炒米粉不會膩、非常清爽

【炒米粉評價】三顆星☆☆☆

【位置】寧夏夜市靠近寧夏路、民生西路口,鬍鬚張魯肉飯對面

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<<老牌豬血湯>>一份30元

份量比一般炒米粉多50%,上頭淋的是滷肉飯用的魯汁,肥肉多、味道很香,且不會太油

米粉很Q有彈性,還不錯,銀芽份量少了點,且煮太久有點縮水

【炒米粉評價】兩顆星☆☆

【位置】寧夏夜市南段近平陽街

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<<生炒魷魚羹>>一份30元

醬汁是用瘦肉多的肉燥,及韮菜,但吃起來並沒有香味,且米粉煮得太軟,不夠Q,豆芽菜也比較乾

【炒米粉評價】不推薦

【位置】寧夏夜市中段

IMG_3380.JPG  


<<宏冠土魠魚羹>>一份30元

米粉很硬,吃起來像橡皮筋,口感很差,豆芽菜沒有全熟

魯肉汁加了很多味精,所以我吃一口,上顎軟蓋立刻種起來,口感跟味道都不好

【炒米粉評價】不推薦

【位置】寧夏夜市南段平陽街口

IMG_4014.JPG  

 

<<小廚師花枝羹>>一份30元

 用心採用銀芽,只是肉燥與蒜蓉不搭

【炒米粉評價】一顆星☆ 

【位置】台北市民生西路220號

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將四攤炒米粉做比較,勝負很容易看得出來,專注於炒米粉與魷魚羹的成記大獲全勝!

(第一)成記、(第二)老牌豬血湯(第三)小廚師花枝羹(第四)生炒魷魚羹、(第五)宏冠


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邱董 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • ♡♥ 小咪 ♥♡
  • 小咪也喜歡成記
    醬汁採用油蔥
    而不是用滷肉汁
    再淋上蒜蓉....
    聽起來就覺得很香!!~
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