以前就有聽說延三夜市有一攤牛肉麵很有名,今天終於吃到了

看到黃色招牌上的價格,我嚇了一跳,記憶所及,現在在台北沒這麼便宜的牛肉麵!

我原本點原汁牛肉麵,好奇詢問老闆,紅燒牛肉麵有什麼不同,老闆說紅燒牛肉比較嫩、湯頭也不一樣,於是決定改成紅燒牛肉麵

IMG_5231.JPG 大鍋是原汁牛肉麵的湯頭,四周是一塊塊牛肉及牛肚,牛肉、牛肚切塊後會再放入大鍋稍微加熱,左邊的黑色陶鍋則是紅燒牛肉及湯頭 

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老闆正在把牛肉切片,這應該就是原汁牛肉麵所使用的牛肉 

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煮麵則是在攤車旁的另一個傳統湯鍋,在台北很少看到店家用這種鍋了,老闆會先把麵條放在木板鍋蓋上,有客人點餐就直接下麵,並加入青菜;外帶湯麵,老闆會把麵跟湯頭分開裝,避免麵條煮得太爛

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紅燒牛肉麵80元

牛肉的確很嫩,不過沒吃過原汁牛肉麵,所以沒辦法比較兩者的差異;麵條煮得有點軟,不符合我的喜好;湯頭不像一般紅燒的作法,味道不重、不油,牛肉麵價格便宜、品質好,還不錯吃!

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滷牛肚60元

我在攤車前等候,整塊牛肚一直在眼前引誘我,當我拿到紅燒牛肉麵時,就忍不住加點一份牛肚

價格貴、份量少,但吃過就會愛上,牛肚滷到非常嫩,幾乎可說是入口即化,而且味道也很好吃,不鹹、不膩,加一點蔥花入口,蔥花的微辣能凸顯牛肚的美味

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汕頭原汁牛肉麵

【位置】台北市延平北路三段60號騎樓

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