邱董的老台北家鄉味-台北城市散步Taipei Walking Tour
キュウさんの台北ふるさとの味―台北城市散步（ニンシャーイエースー）

以前就有聽說延三夜市有一攤牛肉麵很有名，今天終於吃到了

看到黃色招牌上的價格，我嚇了一跳，記憶所及，現在在台北沒這麼便宜的牛肉麵！

我原本點原汁牛肉麵，好奇詢問老闆，紅燒牛肉麵有什麼不同，老闆說紅燒牛肉比較嫩、湯頭也不一樣，於是決定改成紅燒牛肉麵

 大鍋是原汁牛肉麵的湯頭，四周是一塊塊牛肉及牛肚，牛肉、牛肚切塊後會再放入大鍋稍微加熱，左邊的黑色陶鍋則是紅燒牛肉及湯頭 

老闆正在把牛肉切片，這應該就是原汁牛肉麵所使用的牛肉 

煮麵則是在攤車旁的另一個傳統湯鍋，在台北很少看到店家用這種鍋了，老闆會先把麵條放在木板鍋蓋上，有客人點餐就直接下麵，並加入青菜；外帶湯麵，老闆會把麵跟湯頭分開裝，避免麵條煮得太爛

紅燒牛肉麵80元

牛肉的確很嫩，不過沒吃過原汁牛肉麵，所以沒辦法比較兩者的差異；麵條煮得有點軟，不符合我的喜好；湯頭不像一般紅燒的作法，味道不重、不油，牛肉麵價格便宜、品質好，還不錯吃！

滷牛肚60元

我在攤車前等候，整塊牛肚一直在眼前引誘我，當我拿到紅燒牛肉麵時，就忍不住加點一份牛肚

價格貴、份量少，但吃過就會愛上，牛肚滷到非常嫩，幾乎可說是入口即化，而且味道也很好吃，不鹹、不膩，加一點蔥花入口，蔥花的微辣能凸顯牛肚的美味

汕頭原汁牛肉麵

【位置】台北市延平北路三段60號騎樓