邱董的老台北家鄉味-台北城市散步Taipei Walking Tour
キュウさんの台北ふるさとの味―台北城市散步（ニンシャーイエースー）

夏末傍晚，在迪化街一段133號3樓，我們看到這個令人讚嘆的景色，主人關掉吊燈，大片窗框外，迪化街上商家燈火由下往上照射，微微光線正巧打在對面仿巴洛克建築立面，彷彿看電影般，大稻埕往日畫面浮現腦海。

民生西路與歸綏街之間這段迪化街，通常稱為中街，也就是大稻埕最早的起點，1851年林藍田於此興建三間街屋，1853年林右澡設立三間商號，隨著大稻埕的繁華，中街建築日趨華麗，現今最受注目的仿巴洛克風格建築群，就位於此。

133號街屋屋主耗費近十年時間，尊崇古法、細心考究、整修老宅，尊廚國際許先生於去年開始承租，又花了一年半時間打造成Santos廚具知識館，近日終於開幕，尊廚國際雖是銷售西班牙頂級廚具，卻進駐迪化街，乍聽之下會覺得應該很突兀，但進門參觀、必定改觀，處處可見許先生用心融入老街生活，讓人難以置信兩種截然不同的元素竟能如此完美搭配。

建築二樓三樓立面保存完整，原有商號名稱「建發(星記)」與兩側草編垂帶浮雕，整修工法細緻，三樓窗台仿造歐式建築陽台，呈現迪化街富家的生活情趣，最上方山牆有商號家徽，見證商號當時的繁華；一樓裝飾用柱托仍帶著原有的歲月痕跡，亭仔腳吊著八仙彩與傳統手工燈籠，都是許先生費心蒐集而來。

迪化街老屋每一層樓設計都非常高挑，此街屋挑高3米7，視覺開闊，一樓第一進目前做為茶點、咖啡空間，聘請五星級飯店師傅在此開放式廚房專職製作西式糕點，運氣好的話，還可近距離看師傅如何做出美觀可口的蛋糕、麵包。

若整修得太新，就會失去老屋的味道，一樓木製樓梯扶手，刻意留下刮痕。

打開這扇門，就是第一進中庭

記得小時候外婆會在三樓陽台養雞，現在都市生活，幾乎很難看到活生生的雞隻，許先生則在中庭養雞，母雞不定期產雞蛋，比一般雞蛋稍小，可用來做蛋糕；第二進的一樓、二樓皆作為廚具陳列。

第二進後院也讓人驚艷，遠離都市的喧嘩，如進入世外桃源、綠意盎然，夏天可在此納涼，冬天還有火爐。

第二進三樓目前是VIP餐廳，許先生高薪聘請一位藍帶廚師專職服務，師傅親自在客戶面前烹調，提供頂級法式餐點，每次只招待一組客人、至多8位，每人最低2000元起，每組最低總消費1萬2000元，無固定菜單，依當日食材而定，需事先預約；餐廳外有休憩陽台。

三樓後陽台可看見隔壁棟豪宅，在隱身129、131號狹長街屋後方，第一次拜訪時讓我非常驚訝，竟有豪宅隱藏在此，許先生說這棟是過去迪化街富商郭湖龍住宅，近年都是出租給外國人居住，希望我有機會能進去參觀。

導覽的最後一站，許先生通常都安排在第一進三樓，挑高4米7的客廳、寬敞舒適，刻意將沙發位置面對大片窗戶，可欣賞對街的仿巴洛克風格街屋，相信每一位來訪的客人，都會對此景感到驚艷，彷彿在看電影般，許先生還在客廳內裝置壁爐，這是冬天最佳設施。

近距離欣賞對街街屋，清楚欣賞生動華麗的山牆(將兩張照片重疊後製)

尊廚國際Santos廚具知識館

【地址】台北市迪化街一段133號

【電話】02-25530623