對佳興魚丸開始有印象,是幼稚園的時候阿公帶我去吃佳興對面的攤車,位於第一劇場、國泰戲院旁邊

最初是一位從大陸退伍的老兵跟他老婆所經營,也賣魚丸、魷魚羹、麵、冬粉,小時候其實我大部分都是吃老伯煮的魷魚羹冬粉加貢丸,配上大骨加竹筍熬成的清湯,只有老伯休息時我才會去吃佳興,在閩南人老社區很少會碰到外省人,而老伯住在此區、經營攤販,真的很稀奇,大概15年前老伯的女兒及女婿接手,把湯頭、魷魚羹的味道都做修改,失去原本的特色,我就不再吃這一攤了

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我對佳興魚丸也有一段痛苦的回憶,因為每次逢年過節要拜拜時,媽媽就會叫我去買魚丸,而同時也有很多人都要買魚丸祭神拜祖先,所以都要在太陽底下排隊,又要等很久,讓我非常不想去買,當時一斤魚丸只要100元,現在已經漲到150元了

台北其他地方也看得到佳興的招牌,因為兄弟分家,弟弟們到其他地方開店,哥哥留在本店,我吃過一間公館分店,覺得還是本店比較好吃,本店的外觀及內裝今年才剛整修完

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各種產品外帶的報價,鯊魚皮是佳興的一大特色 

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菜單主要是魚丸、香菇丸、魷魚羹、魚皮、冬粉油麵排列組合

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很多人以為魚丸的內餡是魚肉,其實魚丸QQ的外皮才是用鯊魚漿做成的,內餡是豬肉

佳興的魚丸是一顆一顆用手工包成,而外皮魚漿與內餡豬肉都是老闆自己親手調製,絕不假他人之手,避免祖傳秘方外洩

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魚丸香菇丸麵60元

油麵普通,湯頭有用菜頭來熬,所以帶著甜味,並加了大量的油蔥、芹菜、香菜,味道濃郁

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魚丸斷面秀,外皮非常QQ,內餡非常香、不膩,是我這輩子目前為止吃過最好吃的魚丸

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香菇丸是比較後期才出現的商品,煮得過軟,口感不佳

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魷魚羹麵60元

魷魚羹是用乾魷魚做成,吃起來比較乾、硬,但我很喜歡!

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泡菜原本只是佳興桌上的調味料之一,但現在已經是成為店內熱銷的商品,可以直接買一整罐回家

我不太吃辣,但很奇怪,就喜歡吃佳興的泡菜,每次吃佳興我都會加一堆泡菜吃個過癮,

原本的白湯頭變成紅色,吃到滿身大汗、嘴巴麻了,甚至拉肚子,我還是樂此不疲

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佳興福州魚丸

【地址】台北市延平北路二段210巷21號

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  • 訪客
  • 12月17再度光顧佳興,發現從幾年前開始,從大鍋中撈起的魚丸,已經不會先放涼,讓外表風乾,而是直接湯水入袋盛好;上一回去買,發現個頭變小,魚丸綿密的皮變薄了;此番發現,連咬下去的口感都走調了,唉,可惜,顯然作料和工序上都回不到美好的從前.從記事以來吃到花甲,看來要和它永別了.