邱董的老台北家鄉味-台北城市散步Taipei Walking Tour
キュウさんの台北ふるさとの味―台北城市散步（ニンシャーイエースー）

(2011/11/05)建議搭配「寧夏夜市推薦小吃地圖」一起使用

夜市是台灣特有的民間文化，而蚵仔煎則是台灣夜市最道地、特色的小吃

通常店家都會把大鐵盤放在店門口，讓蚵仔在鐵盤上活繃亂跳、散發香氣，吸引客人

作法是先放上蚵仔，接著淋上太白粉勾芡水，稍微煎過後再加上雞蛋及青菜(最常見是小白菜及茼蒿)，最後淋上甜辣醬

寧夏夜市原本有五間蚵仔煎店家，不過唯一攤車上個月收掉了：無名蚵仔煎

我就以四間的蚵仔煎做個比較：圓環邊、賴記、蚵仔煎大王、東石鮮蚵

<<圓環邊蚵仔煎>>

一份60元，蚵仔超大顆，比正常男性的大拇指還大顆，而數量超過十顆，喜歡海鮮的人一定很愛

甜辣醬甜度適中、微辣，太白粉勾芡滑順、不結塊，寧夏夜市排隊名店，週末晚上排隊需等候10-20分鐘

【評價】三顆星☆☆☆

【地址】台北市寧夏路46號

<<賴記蚵仔煎>>

一份60元，也是寧夏夜市排隊名店，在民生西路上排隊的人龍，非常醒目

特色是太白粉勾芡外表煎到微焦，口感香脆，甜辣醬味道偏辣，除了小白菜之外，加入了九層塔，蚵仔數量有十幾顆，但唯一美中不足的是有點小顆

【評價】三顆星☆☆☆

【地址】台北市民生西路198-22號

<<蚵仔煎大王>>

一份50元價格最便宜，也蠻多人排隊，但人潮沒有圓環邊、賴記多

甜辣醬味道濃郁、但偏甜，蚵仔數量很多，但都小顆

【評價】一顆星☆ 

【地址】台北市寧夏路56號

<<東石鮮蚵>>

一份60元，煎過頭，吃起來很乾，蚵仔數量多、小顆，醬汁味道普通

【評價】不推薦

【地址】寧夏路66號

賴記與圓環邊的太白粉勾芡調味不相上下，賴記的甜辣醬、外加九層塔勝過圓環邊，但圓環邊超大顆蚵仔遠勝其他三家，

我覺得圓環邊是寧夏夜市蚵仔煎第一名

(第一)圓環邊、(第二)賴記、(第三)蚵仔煎大王、(第四)東石鮮蚵