近日,鬍鬚張魯肉飯調漲售價成為新聞,知名作家劉克襄寫了一篇「我想吃便宜的滷肉飯」,認為鬍鬚張是庶民小吃,不應該忘了出身、賣如此售價,而接著大部分標題都著重在「一碗魯肉飯要價68元」,我第一時間看到這個數字也嚇了一跳,仔細研究後才發現是「大碗」魯肉飯68元,但對台灣大部分人來說,這金額的確太高了。

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二十年前,國小五年級暑假,人生第一次搭飛機出國,搭飛機對當時的我來說是非常奢侈的事,我在日本航空機上雜誌看到介紹黃色招牌的「鬍鬚張魯肉飯」,讓我永遠難忘,魯肉飯怎麼會出現在機上雜誌!!當時我還不認識鬍鬚張,也沒吃過鬍鬚張。

去年我開始寫部落格記錄大稻埕,才真正深入認識鬍鬚張發展的歷史,路邊攤起家,逐漸成為台灣最大的魯肉飯連鎖餐飲,寧夏路總店招牌掛著「鬍鬚張美食文化館」,我意識到,老闆心裡所想的不是只有「食物」,而是要推廣「文化」,所以二十年前,鬍鬚張就在機上雜誌打廣告,要將台灣的「小吃文化」推廣到國外,這是非常了不起的理念。

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 當媒體、作家、輿論爭議一碗68元魯肉飯時,有沒有想過價格到底是誰決定的? 商品的售價應該是由負擔得起的消費者決定,而不是民粹的輿論!

台灣實在太民粹了,鼎泰豐每一間店都有人排隊,成功吸引日本遊客,光是一疊小菜就要價60元,比小吃店貴上一倍,卻沒有人批評鼎泰豐,反而認為鼎泰豐是台灣之光;鳳梨酥也是台灣傳統美食之一,陸客來台灣必買伴手禮,微熱山丘甚至將前往東京表參道設立據點,可想而知,在東京高地價開店、租金昂貴,鳳梨酥價格一定不是十元、二十元;台灣吉野家一碗牛丼最便宜要價119元、麥當勞大麥克漢堡單價75元,為什麼魯肉飯不能賣小碗35元、大碗68元?

我常出國旅行,我相信小碗35元、大碗68元對於日本、歐美遊客來說,還是很便宜的價格,北部小吃店的魯肉飯價格落在20-25元左右,而99%都不用開發票,沒有中央廚房,也不會贊助公部門活動,也不會花錢做行銷、廣告,你在鬍鬚張菜單上是看不到這些成本。

民粹的台灣,讓張永昌董事長出面道歉並宣布降價,小碗降回33元、大碗降回64元,這價格仍比絕大部分的店家貴,我相信多數人還是選擇20-25元的魯肉飯,不會去吃鬍鬚張的人還是不會進門,對有能力吃35元魯肉飯的人來說,降價2元不痛不癢,除了情緒的發洩之外,消費者得到什麼?張董事長實在委屈了。

我們應該想想,有多少日本遊客,因為知道鬍鬚張,進而認識魯肉飯這到庶民小吃,鬍鬚張將魯肉飯這個庶民小吃推廣到國外,這份努力是所有台灣人應該支持的,而不是民粹地打擊。

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邱董 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

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  • WILL
  • 當年ptt在戰這個時,我就和網友講過這問題了
    他們的大碗是真的很大
    比一般的滷肉飯大兩倍
    所以68/2=34並不算貴
    某XX市場知名店家,並沒有比它便宜多少
    但用餐環境和交通便利性,卻輸了它不知道多少

    反正很多人根本就不管事情的真相如何
    和政治還真像

    我唯一對鬍鬚張不滿的是,為什麼沒有賣每家滷肉飯都有的"滷豆腐"