招牌上打著1970年創立四年的老店，主要是賣日式料理的攤家
關東煮、麵食、壽司、湯品，種類繁多
攤車上滿滿一大鍋關東煮，各式各樣的煮物都有
此攤平常生意也不錯，但這一天下雨，整個寧夏夜市都沒什麼客人，洪記也沒什麼客人
我選擇坐在攤車前，老闆娘不會很忙，可以跟她聊上幾句
杏鮑菇、香菇丸、豆皮、蘿蔔、高麗菜捲共95元
老闆娘說湯頭是用柴魚跟豬大骨熬成的，可以選擇湯的或是乾的
湯的就是直接將湯舀在碗裡，若是乾的就沒有湯，吃完煮物後在舀湯來喝
湯頭喝起來是蠻清爽的，不過味道太淡，嘗不到柴魚的香味
杏鮑菇吃起來口感還不錯，可能是湯頭太淡，沒有辦法入味
香菇貢丸跟高麗菜捲煮得太軟；蘿蔔軟硬是中，吃得到原本的甜味
洪記關東煮
【位置】寧夏夜市中段
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