邱董的老台北家鄉味-台北城市散步Taipei Walking Tour
キュウさんの台北ふるさとの味―台北城市散步（ニンシャーイエースー）

在雙蓮市場對面、民國四十九年創立的鬍鬚張

從一間小小的路邊攤，到現在成為三十幾間店面的連鎖餐廳，是台灣獨特飲食文化的重要象徵

(照片來源：鬍鬚張官方網站)

寧夏夜市這間店招牌掛著「鬍鬚張美食文化館」，是鬍鬚張的本店

老實說，從小到大我還沒有吃過寧夏夜市的鬍鬚張魯肉飯本店

菜單已經不是路邊攤時期的那幾樣，除了魯肉飯之外，各式湯品、肉類、小菜，甚至甜點都有

目前鬍鬚張的食材都已經是用中央廚房製作，再送到各分店

這是本店的開放式廚房，一邊提供外帶的服務、一邊上菜給店理內用的客人

有點像是麥當勞的得來速

魯肉飯30元

寧夏夜市各攤家的魯肉飯價位大部分是20元，鬍鬚張30元有點小貴

看照片就知道，鬍鬚張的肉燥是以肥肉為主，幾乎看不到瘦肉，吃起來有點膩，且沒有太多香料的香氣

腱子肉85元

脂肪都滷到沒有了，肉質非常老，味道很鹹，雖然加了薑絲，仍無法抵銷鹹、膩

一份價格85元，實在是又貴又難吃

竹筍排骨湯65元

吃完令人嫌惡的腱子肉，喝一口竹筍排骨湯，反而大大加分

湯的表面浮著一層油，味道卻很清爽，且喝到竹筍的鮮甜

大塊的竹筍口感很脆，裡都帶骨的排骨煮到很嫩，入口即化

用餐的同時，有看到香港及日本的遊客在店裡消費

雖然魯肉飯跟腱子肉不怎麼樣，但鬍鬚張成功建立傳統飲食文化的新模式，仍值得推薦

鬍鬚張魯肉飯

【地址】寧夏路62號

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