以前某次去台南吃到碗粿,很乾、又鹹,所以我一直都沒有喜歡吃碗粿,

小時候我就對寧夏夜市這間台南碗粿有印象,但從來沒進去吃過

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只有賣碗粿跟虱目魚羹兩種

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台南碗粿40元

這間店用的白底藍邊陶碗很有古早味!以這個價位,一碗的份量來可接受,

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碗粿是用在來米粉及太白粉做的,另外添加香菇、紅蔥頭、蛋黃、瘦肉,上面再淋一匙醬油膏

我吃第一口、覺得很驚訝,竟然不是我印象中乾的口感,而是很滑順,好感頓時增加很多

蛋黃也不會太乾,紅蔥頭很香,不過瘦肉太老、太硬,醬油膏加太多,吃到最後覺得很鹹

(抱歉!照片沒有拍清楚)

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虱目魚羹35元

將虱目魚打成魚漿做成的,魚羹吃不到虱目魚的鮮甜,湯頭勾芡太多、味道淡,像在喝太白粉清湯

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桌上擺著辣醬及蒜頭,碗粿加一點醬料會比較清爽

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鄭記台南碗粿

【地址】寧夏路68號 

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